Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard reveló que el consumo ideal de café es de 3 a 5 tazas por día. Esto se asocia con un menor riesgo de muerte prematura.
La investigación comparó a personas que no beben café o lo consumen en menor cantidad con quienes beben entre 3 y 5 tazas. Se encontró que el consumo moderado reduce el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular, diabetes y enfermedades neurológicas como el Parkinson.
El estudio destaca que el café contiene compuestos bioactivos que pueden reducir la resistencia a la insulina y la inflamación sistemática, lo que explica estos beneficios. Aunque no encontraron una relación directa entre el café y la reducción del riesgo de cáncer, investigaciones previas del Instituto Karolinska en Suecia y de la Universidad de Medicina de China sí señalaron una reducción en el riesgo de cáncer de hígado.
La investigación de Harvard recopiló datos de 300.000 enfermeras y otros profesionales de la salud durante 30 años. Frank Hu, coautor del trabajo, subrayó que el consumo regular de café puede formar parte de una dieta saludable y equilibrada, pero recomendó precaución para ciertos grupos como embarazadas y niños debido al contenido de cafeína.
Cuáles son las recomendaciones para tomar café
.Consumir entre 3 y 5 tazas al día según las pautas de Harvard.
.Elegí café descafeinado si sos sensible o tenés problemas para dormir.
.Consultá a un médico si tenés condiciones de salud específicas.
.Elegí calidad por sobre cantidad, de ser posible.
.Reducí el consumo de azúcar y las cremas altas en grasas.
.Disminuí el consumo si experimentás nerviosismo o molestias.
Cuáles son las recomendaciones para hacer un buen café
.Eligí café de calidad.
.Molé justo antes de preparar..
.Utiliza agua pura, filtrada o embotellada.
.Controlá la temperatura del agua, es vital mantenerla entre 90°C y 96°C.
.Calculá la proporción correcta: usá 10 g de café por cada 180 ml de agua.
.Prepará con el método adecuado: prensa francesa, espresso, pour-over, dependiendo del café que tengas.
.Limpiá el equipo: lavá bien el equipo para evitar sabores residuales.
.Serví inmediatamente: disfrutá el café recién hecho para apreciar su sabor.