Congelar frutas permite disfrutar de sus sabores y nutrientes durante todo el año. Sin embargo, hacerlo correctamente es clave para evitar que pierdan su gusto y su textura. Te contamos algunos trucos probados para conservar sus propiedades al máximo.
Primero, es importante lavar y secar bien las frutas antes de congelarlas. La humedad adicional puede generar hielo que afecta la textura. Frutas como las frutillas, los arándanos o las frambuesas deben estar completamente secas antes de ir al congelador. Además, cortarlas en porciones pequeñas facilita su descongelado y evita que se formen grandes bloques de hielo.
Cómo congelar las frutas y mantener sus propiedades
Un truco útil para mantener la forma y textura de moras, frutillas o uvas, es la congelación previa. Coloque las frutas en una bandeja en una sola capa y llévelas al congelador por dos o tres horas. Esto evita que se peguen entre sí y permite que se mantengan en mejor estado. Luego de la congelación previa, podrá trasladarlas a bolsas herméticas, eliminando la mayor cantidad de aire posible para evitar la oxidación.
El envase también juega un papel crucial. Utilice recipientes o bolsas especiales para congelador y asegúrese de cerrar bien para evitar la entrada de aire. Para frutas como manzanas o peras, podés rociarlas con un poco de jugo de limón antes de congelarlas, lo que ayudará a conservar su color y frescura.