En un contexto donde la cocina y la paternidad se entrelazan, Germán Martitegui, uno de los chefs más conocidos de Argentina, abordó un tema que está en debate en muchos hogares: la alimentación infantil en un entorno saturado de productos ultraprocesados. A sus 58 años, el exjurado de MasterChef habló sobre los desafíos que enfrenta en la crianza de Lautaro y Lorenzo, sus hijos nacidos hace cinco años mediante subrogación en Estados Unidos.
En una reciente entrevista en el programa Perros de la Calle, conducido por Andy Kusnetzoff en Urbana Play, Martitegui compartió, entre bromas y seriedad, las dificultades que enfrenta para mantener hábitos alimenticios saludables en su casa, mientras sus hijos se enfrentan a las tentaciones de eventos sociales como los cumpleaños infantiles.
“Hasta que salieron de casa, conocían 30 tipos de verduras, 30 variedades de porotos”, comentó, destacando lo controlada que había sido la alimentación en su hogar. Sin embargo, su tono cambió cuando tocó el tema de los festejos: “Este es un mensaje para todos los padres de Argentina: no manden a los chicos con una caja llena de galletitas compradas”.
El chef no escatimó en críticas a los productos ultraprocesados, a los que calificó como una adicción creada para atraer a los niños. “La industria los prepara para que eso vaya directo al cerebro. Es una droga: tiene sal, azúcar y grasas saturadas, lo que necesitas para volverte adicto”, aseguró.
En su intervención, comparó la ingeniería detrás de estos alimentos con su impacto en las preferencias de los más pequeños. Según su experiencia, las opciones más saludables, como zanahorias, tomates cherry o quesitos, quedan opacadas por la atracción de los alfajores, las salchichas y los chizitos.
A pesar de su postura firme en casa, reconoció que no impone restricciones a Lautaro y Lorenzo cuando asisten a los cumpleaños de sus compañeros. “No les puedo decir nada”, dijo, lo que muestra una cierta flexibilidad en comparación con sus reglas en casa. El conductor también opinó sobre el tema, reconociendo los esfuerzos de algunos padres por ofrecer opciones más saludables, aunque admitió que lograrlo es complicado.
Las declaraciones de Martitegui rápidamente desataron un debate en torno al papel de los padres, la industria alimentaria y cómo educar a los niños para fomentar hábitos saludables. ¿Cómo resistir el marketing de los ultraprocesados en las dietas infantiles? ¿Es posible cambiar las costumbres alimenticias en las fiestas?
“Muchos padres enfrentan la dura realidad de darles lo que sea para que todo sea más rápido”, comentó una oyente del programa, mientras que otra opinó: “Habla desde la comodidad y sin tener en cuenta la realidad de muchas familias”.