Si bien Nicole Neumann siempre destacó la importancia de su ascendencia alemana por parte de su madre, poco se sabía de su padre, con quien recién comenzó a mantener contacto a los 18 años.
A pesar de que la modelo es mundialmente conocida por su apellido materno, Neumann, se reveló que su verdadero apellido es Unterüberbacher, correspondiente a su padre Bernd Unterüberbacher, instructor de esquí y empresario austríaco.
La mediática nació en Argentina, pero cuando era tan solo una niña, su familia se trasladó a Salzburgo, Austria, el país de origen de su padre. Pero la separación de sus padres la regresó nuevamente a la Argentina, donde se instaló junto a su madre Claudia en la ciudad de Córdoba, antes de volver al barrio porteño de Belgrano, donde creció con su media hermana, Geraldine Conti, más conocida como Geraldine Neumann.
A pesar de todos estos cambios de residencia y altibajos en su vida, la modelo confesó en varias oportunidades que tras la separación de sus padres perdió el contacto con su papá, a quien recién conoció a sus 18 años. Lejos del resentimiento por todo el tiempo que estuvieron alejados, Nicole confirmó que “nunca le planteó ni un por qué. Simplemente lo recibió cuando apareció y le agradeció poder tenerlo en su vida”.