Las verduras son una parte importante de una dieta saludable y equilibrada. A veces compramos más de lo que necesitamos o encontramos ofertas en la verdulería.
¿Pero qué hacemos con todas esas verduras frescas que no podemos comer antes de que se echen a perder? La respuesta es simple: congelarlas.
Es una buena forma para tener siempre vegetales a la mano e incluso sirve como método de ahorro ante la alta inflación en la Argentina.
¿Qué verduras se pueden congelar?
.Remolacha
.Zanahoria
.Brócoli
.Coliflor
.Repollo
.Espinaca
.Acelga
.Morrón
.Cebollas y ajos
.Guisantes
.Maíz
.Espárragos
.Calabaza
.Judías verdes
.Champiñones
.Berenjenas
.Col de bruselas
.Tomates
.Coliflor morada
.Puerros
.Perejil
.Apio
Verduras de hojas verdes
Las verduras de hojas verdes como la espinaca, la col rizada y la acelga se pueden congelar fácilmente. Podés blanquearlas primero para mantener su textura y sabor, o simplemente lavarlas, cortarlas y congelarlas crudas.
Las verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor y el repollo también se pueden congelar. Es mejor blanquearlos antes de congelarlos para preservar su sabor y textura.
Verduras de raíz
Las verduras de raíz como las zanahorias y la remolacha se pueden congelar después de pelarlas y cortarlas en trozos. Es mejor blanquearlas antes de congelarlas para evitar que se vuelvan blandas.
Cebollas y ajos
Las cebollas y los ajos se pueden pelar y cortar en cubitos o rodajas y luego congelar.
¿Cuánto tiempo resisten las verduras congeladas?
El tiempo que las verduras duran en el congelador depende del tipo de verdura y de cómo se almacenan. En general, las verduras congeladas duran entre 8 y 12 meses en el congelador.
Es importante etiquetar las bolsas de verduras con la fecha en que se congelaron. Las verduras congeladas durante más de 12 meses pueden perder su calidad y sabor.
Consejos para congelar verduras
1-Lavar las verduras antes de congelarlas.
2-Pelar y cortar las verduras en tamaños uniformes.
3-Blanquear las verduras antes de congelarlas para preservar su sabor y textura.
4-Secar las verduras antes de congelarlas.
5-Utilizar bolsas herméticas para congelar las verduras y eliminar todo el aire antes de sellarlas.
6-Congelar las verduras inmediatamente después de comprarlas o recolectarlas.
7-No congelar verduras que estén en mal estado o hayan comenzado a descomponerse.